El curry en polvo es una mezcla de especias típica de la cocina hindú cuya composición varía ampliamente
La mayoría de recetas y productores de curry en polvo incluyen cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Dependiendo de la receta pueden añadirse también otros ingredientes como jengibre, ajo, semillas de hinojo, canela, clavo, semillas de mostaza, cardamomo verde, cardamomo negro, macis, nuez moscada, pimienta roja, pimienta larga y pimienta negra.
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